On regroupe ici l’ensemble de vos questions sur nos savoureux produits.
Nos produits
Sur le BBQ
Vous pouvez les enrober dans un papier d’aluminium et opter pour une cuisson à feu indirecte pendant 3-40 minutes. Par la suite, il suffit de le retirer du papier d’aluminium et griller au goût. Lorsque la chair se détache de l’os, votre repas est prêt.
Au four
Placer les côtés levées sur une place de cuisson et faire cuire pendant 45 minutes au four à 350F. Lorsque la chair se détachera de l’os, votre repas sera prêt.
L’os provient du fémur de porc et est salé et ensuite fumé directement par La Jambonnière. Nous conseillons de l’utiliser lors de recettes afin de donner un goût fumé au plat.
Nos saucissons se conservent jusqu’à 21 jours. Cependant, il est possible que le sel remonte à la surface du produit. Il suffit de le passer à l’eau pour retirer ce surplus.
Nos côtelettes fumées peuvent être consommées froides. Pour ce faire, il suffit de les faire réchauffer sur le BBQ, ou sur la poêle jusqu’au moment où la viande est grillée, ce qui devrait prendre entre 5 et 10 minutes.
Notre pâté Berger est composé de trois viandes, soit le porc haché, le boeuf haché et des morceaux de poulets. Il s’agit d’un produit pouvant ressembler grandement à une tourtière traditionnelle.
Le bacon de dos provient de la longe de l’animal. Il est possible de le consommer en sandwich, ou en rôti dans la poêle. De son côté, le bacon est une partie qui provient du flanc de l’animal. Il est préférablement consommé cuit et est référé comme étant le bacon conventionnel.
La côte levée de dos contient plus de viande par rapport à l’os que la côte levée de flanc.
Pour obtenir un jambon tendre, vous devez faire cuire le jambon doucement environ 1h par kilogramme (2 livres). Nous recommandons une cuisson à environ 350F. Durant la cuisson, vous pouvez ajouter du sirop d’érable, de la bière, du jus de pomme, de la moutarde ou d’autres condiments à votre convenance.
En premier lieu, il est très important de ne pas faire bouillir les saucisses, car il y aura une perte de saveurs si tel est le cas. Au four, vous pouvez placer les saucisses dans un plat allant au four et le faire cuire de 30 à 40 minutes à une chaleur de 350F. Au BBQ, vous devriez opter pour une cuisson à feu indirect pendant environ 25 à 35 minutes. Il sera préférable de retourner les saucisses à la mi-cuisson.
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